Dos en la Cocina

Receta del día: Kofta de gambas

2008-12-13T14:10:00.001+01:00

Ingredientes para 3 personas:

-1 kg de gambas.
-1 vaso de arroz molido.
-5 dientes de ajo.
-Perejil.
-1 cebolla.
-Sal.
-2 cucharadas grandes de comino molido
-Pimienta.
-Cayena.
-1 vaso de salsa de tomate y ajo.

Preparación

Se pelan las gambas, se lavan y se pican con el perejil, el ajo y la cebolla. Se añaden las especias, el arroz molido y se mezcla todo bien. Con ello se forma una masa en forma de tiras, que se untan con aceite. Se fríen en aceite muy caliente y, una vez doradas, se escurren sobre papel absorbente.

A continuación, en un cuenco se pone la salsa de tomate y la mitad de la Kotfa. La otra mitad se sirve en un plato, adornado con rodajas de tomate y hojas de lechuga.

Restaurante de la Semana: Gaig Restaurant

2008-12-12T07:00:00.000+01:00

Fuente: Sibaritissimo

Receta del día: Ensalada de tomates con agüacates

2008-12-11T11:00:00.001+01:00

INGREDIENTES (para 4 personas):

* 500 g de tomates frescos maduros
* 2 aguacates maduros
* 250 g de queso mozzarella en lonchas
* Varias ramas de albahaca fresca
* 1 cucharada) de vinagre
* 3 cucharas de aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Paso 1: Cortar los tomates en rodajas en lonchas finas, retirando la parte central

Paso 2: Partir los aguacates por la mitad, retirar la piel y el hueso y cortar la pulpa en lonchas.

Paso 3: Colocar alternativamente rodajas de tomate, aguacate y queso mozarella. Sazonar con sal y pimienta negra, trocear la albahaca y espolvorear convenientemente sobre la ensalada.

Paso 4: Mezclar el aceite y el vinagre y añadirlo..

(Este hasta se hacerlo yo :P)

fuente: euroresidentes

Receta del día: Pavo al champán

2008-12-10T14:39:00.001+01:00

INGREDIENTES:

1 pavo de entre kilo y medio a dos kilos.
2 copas de champán.
100 g. de mantequilla.
2 trufas.
Aceite.
Sal.
Limón.
200 g. de jamón.

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar debemos dejar bien limpio el pavo, vaciado y flameado, sazonándolo bien con la sal y el zumo de limón. En este momento podremos también hacer un picadillo con el jamón y las dos trufas, que servirán de relleno.

Para evitar que éste se nos salga, tendremos que coserlo.

Colocaremos ahora el pavo en una cazuela grande, lo roziaremos con aceite y lo rodearemos con trozos de mantequilla. Mientras tanto, calentamos el horno, y cuando esté algo caliente, lo metemos a fuego fuerte para conseguir así en el pavo un bonito color dorado.

Luego bajar la temperatura un poco para que cueza algo más despacio, durante casi una hora.

En último lugar rociaremos el pavo con el champán, y lo dejaremos terminar de cocer rociándolo poco a poco con el mismo jugo.

visto en Natursan

El robot de cocina

2008-05-24T10:34:00.003+02:00

HOAP-3 es un robot humanoide creado por Fujitsu. En el video puedes ver como el robot aprende a cocinar una tortilla.

Será este el principio del fin de los cocineros humanos? o el principio del gran Elzar de futurama?.

My Little Chef

2008-05-05T19:34:00.004+02:00

Otra serie que te gustara si te gusta la cocina es "My Little Chef"un dorama japones de 2002 de tan solo 10 capitulos.

La historia es simple,una joven chef timida pero talentosa se marcha a Tokio para trabajar en un famoso restaurante,pero por cosa del destino acaba poniendo su propio restaurante junto con el jefe de sala y su hermana.

La forma en que Seri(asi se llama la protagonista) tiene para crear los platos y cocinar es conociendo la historia de su comensal,cosas de su infancia,recuerdos,etc...

Lo mejor de la serie es que cuando terminas de ver cada capitulo tienes unas ganas locas de salir corriendo para la cocina y ponerte manos a la obra,cosa que hacia cada domingo tranquilito que tenia despues de ver mi capitulo de My Little Chef.

Vedla si podeis no os arrepentireis.. :D

La comida más cara del mundo

2008-04-21T20:36:00.002+02:00

Si eres un fanático de la comida, este puede ser uno de tus hobbies caros. Comer y beber la comida y bebida más cara del mundo.

1. Azafrán, una especie que se deriva de la flor de azafrán. Una libra de azafrán seco (0,45 kg) requiere 50000-75000 flores, es decir, todo un campo de fútbol de estas flores. Que requieren tanto recursos y mano de obra hace que los precios esté entre los 1.100 - 11.000 dolares el kilo.

2. La más cara nuez en el mundo es la nuez de macadamia. Las nueces de macadamia vienen de un árbol que las produce sólo después de 7-10 años, requiere de suelos fértiles y de fuertes lluvias. Estos frutos secos tienen una semilla muy dura, pero una vez que está abierto es de color blanco cremoso y revela un núcleo que contiene hasta un 80% de aceite y un 4% de azúcar. El coste de un kilo de estos frutos secos, supera los 30 dólares.

3. l caviar más caro del mundo no es el negro, si no el caviar iraní. El caviar Beluga procede de un pez de más de 100 años, que lleva prácticamente sin cambios desde hace 120 millones de años. El lujoso caviar viene de la más antigua sobreviviente de la era de los dinosaurios. Caviar Beluga tiene un precio alrededor de los 5.000 dolares el kilo

4. La más cara de setas en el mundo es la trufa blanca. El hongo tiene su origen en la zona de Langhe de la región del Piamonte en el norte de Italia, que puede alcanzar un diámetro de 12 cm y 500g. Estas trufas se venden a un increíble precio de 2000 € y 4000 € por kilogramo ($ 1350 - $ 2700 por libra). El más alto precio de una trufa se pagó el año pasado, en diciembre, cuando Stanley Ho, propietario de los casinos de Macao pagó $ 330.000 por 1.5kg de trufas.

5. La más cara patata en el mundo es francesa, "La Bonnotte". Anualmente, sólo 100 toneladas se cultivan de esta patata de primera calidad en la isla de Noirmoutier. Los campos de papa deben ser fertilizados sólo con algas marinas en un clima modelado por el cercano mar. El costo de un solo kilo puede llegar a 500 € ya que este tipo de patata es casi extinguido.

6. La carne más cara del mundo es el tipo de carne de vacuno procedentes de las vacas Wagyu. Estas vacas japonesas son alimentadas con la mejor hierba y siempre el mejor tratamiento. Esa es la razón por la que la carne esté tierna. 200 gramos de filete cuesta en Europa más de 100 dólares.

7. El mejor y más caro café del mundo es el café Kopi Luwak. El café procede de la isla indonesia de Sumatra. La producción anual total es de solo 500 libras. Es por ello que elprecio de la libra llegue a más de 300 $.

Una pieza de diseño

2008-04-12T13:49:00.002+02:00

Bol con espacio para la cuchara

La cocina suele ser uno de los grandes objetivos de los diseñadores y continuamente aparecen utensilios con grandes dosis de ingenio. Este es uno de esos ejemplos, y cumple uno de los principales requisitos de estos diseños, que sean útiles.

vía Neatorama

Animales de "carne"

2008-04-05T20:05:00.003+02:00

Pero esto no es todo, también tenemos la casa carnívora :P

o el barco ~~del amor~~ de la carne

YAKITATE JAPAN

2008-04-04T19:49:00.004+02:00

He aquí una serie que me tiene enganchada desde hace ya algún tiempo, es "Yakitate Japan", un manga primero y un anime después que nos narra las aventuras y desventuras de un chico llamado Azuma Kazuma,cuya misión es la creación de un pan propio de Japón, pues ellos no lo tienen(el equivalente a nuestro pan en el "país del sol naciente" es el arroz).
Así se marcha a Tokyo para trabajar en la cadena de panaderías Pantasia y seguir con su aprendizaje.
Durante esta aventura, Azuma nos descubre los mil y un Ja-Pan que ha creado en su insesante búsqueda,los utiliza en las competiciones a nivel internacional sobre panadería en los que participa,al igual que sus "manos solares" y su ingenio.

El manga fue creado por Takashi Hashiguchi con 26 tomos(aquí esta siendo editado por Ivrea) y una serie de anime de 69 capítulos que terminó de emitirse en 2006.

Las reacciones que tienen los diferentes personajes al probar los distintos panes de Azuma no tienen desperdicio (muchos de ellos creados a partir de juegos de palabras en japonés) ,las "semillas de conocimiento"que dan al final de cada capítulo suelen ser muy interesantes y el ending de la serie es genial....

Si os gusta esto de la panadería no os perdáis esta serie....no podéis dejar de verla, aprendereis algo y os reireis un montón.